Directrice de salle et formatrice en expérience client, 18 ans de carrière dans l'hôtellerie de luxe et la brasserie haut de gamme. Experte en management des équipes de service et psychologie client.
Élise a gravi tous les échelons, de commis de salle à directrice de la restauration d'un grand groupe. Elle sait que la réussite d'un repas se joue autant en salle qu'en cuisine. Elle enseigne l'art de l'accueil, la gestion des conflits et l'optimisation des flux de service pour éviter les goulots d'étranglement au passe. Sa spécialité est de synchroniser le travail de la brigade avec celui de la cuisine pour offrir une expérience fluide. Elle écrit sur la fidélisation, le dressage de table, la vente suggestive et la communication non-verbale, avec pour objectif de valoriser les métiers du service trop souvent négligés.