Ingénieur frigoriste et consultant en équipement de cuisine professionnelle avec 15 ans d'expérience. Expert en optimisation énergétique des chaînes du froid et maintenance préventive des installations de restauration.
Ingénieur en génie thermique de formation, Antoine s'est spécialisé dans la conception et la maintenance des grandes cuisines collectives et commerciales. Il maîtrise parfaitement les problématiques techniques liées aux chambres froides, aux systèmes de ventilation et aux fours mixtes de dernière génération. Son expertise permet aux restaurateurs de réduire drastiquement leurs factures énergétiques et de prolonger la durée de vie de leur matériel coûteux. Il intervient régulièrement pour auditer des installations vieillissantes et proposer des solutions de rétrofit ou de renouvellement stratégique. Antoine vulgarise la thermodynamique pour expliquer pourquoi un condenseur encrassé ou un joint de porte défectueux peut ruiner une marge opérationnelle.